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    珍稀食用菌白靈菇在西北地區(qū)的栽培

    日期:2022/9/17 9:20:01 標簽:珍稀食用菌白靈菇在西北地區(qū)的栽培

    1 白靈菇的介紹

    珍稀食用菌相比與普通食用菌而言,其特別之處在于其食用口感更好、數(shù)量相對而言稀少、培育程度較難,所以較為珍稀,并且市場需求極大的。但是針對于我們傳統(tǒng)技術(shù)的食用菌培育的過程中,珍稀食用菌主要指的是我們在經(jīng)過人工培育人工培養(yǎng)的那種食用菌,培育難度較大。而經(jīng)過我們?nèi)斯づ嘤囵B(yǎng)所得到的珍稀食用菌,食用口感更好、具有獨特風味,并且營養(yǎng)價值高,具有生理、營養(yǎng)等功能,具有一定開發(fā)價值。白靈菇(Pleurotus ferrlae)又名白靈側(cè)耳、翅鮑菇,其菇體肉質(zhì)細膩、肥大潔白、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富,主要在新疆荒漠戈壁里極少數(shù)阿魏灘上生長。據(jù)測定,白靈菇蛋白質(zhì)含量約為14.8% ;含18 種氨基酸及多種礦質(zhì)元素;營養(yǎng)價值極高,還具備抗癌價值[6]。這些珍稀食用菌還具備相應的藥用價值,可以通過將其制藥從而預防小兒佝僂病、老年人的各項心血管疾病、預防骨質(zhì)疏松等等骨類疾??;并且針對于高血壓疾病等具有極佳的治療效果;同時還可以調(diào)節(jié)人的生理平衡,從而重點提高小孩和老人的抵抗力。白靈菇具有極大的市場需求量,不僅可以作為新鮮菇類的銷售,并且還可以經(jīng)過加工之后制成菇類罐頭;并且還可以作為多種調(diào)味品的制作工藝中,還可以根據(jù)其營養(yǎng)價值從而制成營養(yǎng)保健品,飲料的添加劑等。具有極佳的市場前景和研發(fā)價值,是一種附加價值高的新型農(nóng)產(chǎn)品。

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    2 白靈菇栽培管理技術(shù)
    2.1 栽培季節(jié)

    白靈菇是屬于一種可低溫培養(yǎng)栽培的珍稀食用菌,其子實體的形成階段需要通過較大的溫差加以刺激,從而使之成熟。因而在一些晝夜溫差比較大的城市地區(qū),并且四季交替較為明顯,這樣一來的就可以得到最佳的培育方案。南方地區(qū)四季交替并不明顯,沒有十分清晰地季節(jié)變化,同時氣候較為溫和。晝夜溫差較小,多處于暖季中,冷季的時間相對而言較少。在無冷庫情況下,最好選擇在南方的冬季開展白靈菇的培育工作。使其長出菇類的最適合時間,控制在12 月到來年2 月這段時間內(nèi)。而華北以及中原地區(qū)由于其具備較大的晝夜溫差,同時四季劃分十分明顯,因而其實長出菇類最適合時間應當控制在12 月到來年的4 月。而東北地區(qū)所擁有的晝夜溫差極大,具有十分長的寒冷季節(jié),因而最適合出菇的時間可以從12 月適當?shù)难娱L到來年的5 月。而西北地區(qū)相比于我國所有地區(qū)而言,其十分寒冷干燥,是最適合生長白靈菇的地區(qū),同時也擁有最適合的時期。因而其出菇時間是最長的,可以從10 月一直到來年的6 月,歷時9 個月。
    2.2 生長條件
    相比于其他普通的側(cè)耳品種來說,白靈菇外觀更加的潔白美觀,肉感更加細膩,具有極佳的抗雜交能力;子實體一般是單生或叢生,菌蓋延長茂密,質(zhì)感細膩脆嫩、條順直、上方具有白色的褶皺。當整個白靈菇成熟的時候,菌蓋呈現(xiàn)向內(nèi)卷起狀態(tài),因而便于運輸和保存,可以進行遠距離的銷售。白靈菇屬于一種中低溫菌類,在3℃ ~32℃菌絲體均能生長;在5℃以下白靈菇菌絲基本處于休眠狀態(tài),菌絲在32℃以上停止生長,溫度在24℃ ~27℃時最適宜。適合白靈菇生長的pH 值為5.0~7.5。出菇溫度為3℃ ~26℃,在溫度為12℃ ~22℃時,質(zhì)量最好,生長速度最快。就抗干旱能力而言,白靈菇較其他食用菌要強。菌絲長滿袋后,在溫度25℃以上易有厚菌皮形成。菌絲體生長在黑暗條件下進行,無需要光照。在子實體分化和生長時,需要有一定散射光,子實體在弱光、直射光中均不宜形成。在生長階段和子實體生長階段,白靈菇菌絲均需要新鮮空氣,屬于好氣性菌類。在供氧正常情況下,菌絲潔白、粗壯,反之稀疏、纖細、不生長。在子實體生長時期,通氣不良會造成其不形成或生長緩慢。在pH 值為7 則屬于中性,高于7 則為堿性,低于7 則為酸性,菌絲細胞內(nèi)酸的活性會受到pH 值的影響,pH 值會影響營養(yǎng)元素吸收能力及細胞膜滲透性。

    3 白靈菇栽培期試驗研究
    3.1 白靈菇栽培季節(jié)安排

    安排恰當?shù)脑耘嗉竟?jié),這對白靈菇出菇有重要影響。本研究在陜西楊凌進行白靈菇栽培季節(jié)的試驗研究。試驗在西安市楊凌區(qū)農(nóng)林局進行。供試白靈菇菌種天山2 號來自新疆天山食用菌研究所,PNKW-6 引自武漢新宇食用菌研究所。培育母種白靈菇所使用的培養(yǎng)基所選用的是加富PDA 培養(yǎng)基;原種培養(yǎng)基的配方比例為1% 的石膏粉、10% 的木屑粉塵,剩下的全為麥粒。分別分成3 次進行接種,接種時間為10 月15 日、11 月8 日、11 月27 日。
    當我們把培養(yǎng)基原料按照相應的比例混合后就可以進行拌料操作,后將其堆積發(fā)酵7 d~10 d 后進行裝袋,袋子規(guī)格為17 cm×36 cm 的聚乙烯塑料袋子。此規(guī)格下的塑料袋每袋可以裝原料約為800 g ;裝袋后進行常壓滅菌操作,待其冷卻后放置在無菌環(huán)境下兩頭接種。將其接種后可轉(zhuǎn)移至22℃ ~26℃的溫度環(huán)境下進行常規(guī)培養(yǎng)操作。由于是分成了3 個批次進行培育,因而我們可以把前兩批于12 月1 日轉(zhuǎn)移到塑料蘑菇棚內(nèi)部進行后續(xù)培育,剩下的一批則在12月23 日進行轉(zhuǎn)移。把轉(zhuǎn)移到菇棚內(nèi)部已完成接種的菇類按隨機方式進行排列。排列可以重復3 次,每次10 袋,并使用常規(guī)的培育手段進行培育管理,觀察其出菇時間和狀態(tài)。根據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果進行分析,可以發(fā)現(xiàn):伴隨著白靈菇的接種日期的延后,其出菇時間、成熟時間和產(chǎn)菇期也出現(xiàn)了延后現(xiàn)象,但是從接種到出菇的時間相比于正常狀態(tài)下略有減少;可是伴隨著接種的時間延后,白靈菇天山2 號的產(chǎn)菇量和生物轉(zhuǎn)化效率出現(xiàn)先下降再上升的趨勢,而武漢新宇PNKW-6 無論是產(chǎn)菇量還是生物轉(zhuǎn)化效率均是呈現(xiàn)下降趨勢。綜上分析,我們得出當白靈菇天山2 號和武漢新宇PNKW-6 在9 月中旬到10 月上旬這個時間段進行接種后,就可以趕在3 月上旬的時候采摘收獲菇類。


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    3.2 白靈菇培養(yǎng)料配方試驗
    白靈菇培養(yǎng)料對其菌絲生長情況和產(chǎn)量有直接影響。本文根據(jù)實際,采用當?shù)赜衩仔?、棉籽殼資源進行白靈菇培養(yǎng)料的配制,共有3 種培養(yǎng)料配方。
    10 月26 日依次進行拌料、4 h 堆悶、裝袋、滅菌。采用一頭加套環(huán)無棉蓋體的折角袋,配方A、配方B、配方C 每袋裝料折干重分別為405 g、355 g、365 g。3 天后將袋冷低于30.5℃,在無菌條件下進行一頭接種;并將其放置在溫度為22.5℃ ~26.5℃的培養(yǎng)室內(nèi)進行養(yǎng)殖菌種的操作。等到38 d 之后再將其轉(zhuǎn)移到塑料蘑菇鵬內(nèi),從而進行出菇培育。每次可以選擇33 個包裝外觀完好無破損的菌袋進行隨機排列處理;排列可以重復3 次,每次11 袋;并使用常規(guī)的培育手段進行培育管理,使其出菇開口在袋子上部。另外選擇使用配方A 的21 個菌袋,同樣菌袋外包裝完好無破損,經(jīng)過培育41 d 之后就可以采用脫袋措施。而后覆蓋土壤使其出菇,使其隨機排列,排列可以重復3 次,每次7 袋。
    3.2.1 白靈菇菌絲生長情況及生育期
    表4 為白靈菇菌絲生長狀況及生育期情況。,在菌絲長速方面,配方A 和配方C 長速相同,且兩者均高于配方B ;配方A 的菌絲整齊度為前端齊,表現(xiàn)最好,配方B 和配方C 均表現(xiàn)為前端不齊;配方A 的菌絲濃密度為淡、白,表現(xiàn)最好,其次為配方B 和配方C ;配方B 的覆面期最早,其次為配方C 和配方A ;配方A 的滿袋期相比而言是最早的,其次是配方C 和配方B。

    3.2.2 各處理產(chǎn)量情況
    表5 為白靈菇各處理子實體產(chǎn)量情況,在袋裝的出菇方式中,按照其產(chǎn)菇產(chǎn)量由高到低的順序進行排列,其中個處理單袋的生物學轉(zhuǎn)化率、平均產(chǎn)量均分別為配方A、配方B、配方C,出菇全部為一潮。處理配方A 的覆土則是兩潮出菇,單袋生物學轉(zhuǎn)化率99.5%,平均產(chǎn)量為396g,在全部處理中最高,第一潮菇為87%。因此,白靈菇栽培主料為棉籽殼時具有最高產(chǎn)量,且能顯著提高覆土出菇產(chǎn)量。

    3.3 白靈菇不同品種的比較
    白靈菇菌株名稱較多,為篩選出適宜西北地區(qū)園林栽培推廣的優(yōu)質(zhì)品種,避免因選擇的菌種不合適造成損失,本研究共選出4 種菌株,在2017 年進行了品種比較試驗。4 個供試菌株分別為武漢新宇食用菌研究所的PNKW-6、山東省壽光市食用菌研究所的白玉1 號、新疆天山食用菌研究所的新疆3 號、山東省科學食用菌研究所的白靈5 號。

    10 月20 日常規(guī)拌料發(fā)酵,4 d 后采用折角袋進行裝袋,每袋裝料805 g ;常壓滅菌,一端加套環(huán)。冷卻8 d 后進行一頭接種,每品種接種33 袋;22℃ ~26℃培養(yǎng)。48 d 后移入出菇棚,每品種選24袋完好菌袋,隨機排列,重復3 次,每次重復12 袋。53 d 后去套環(huán)松口,管理按照常規(guī)出菇進行。
    3.3.1 不同品種菌絲生長情況及生育期
    在不同品種的白靈菇中,母種白靈5 號菌絲長速最快,其次為白玉1 號、武漢新宇PNKW-6、新疆3 號;白靈5 號的生育期其覆滿土面所用時間最短,第二為白玉1 號,武漢新宇PNKW-6 和新疆3 號擁有相同的覆滿土時間,同時其他所有的時間均是一致的。新疆3 號的采收期最早,其次為武漢新宇PNKW-6、白靈5 號,兩者具有相同的采收期,最后為白玉1 號。
    3.3.2 不同品種白靈菇的產(chǎn)量及生物學效率
    從高到低,子實體產(chǎn)量依次為白靈5號、新疆3 號、武漢新宇PNKW-6、白玉1 號;單袋平均產(chǎn)量99 g~173 g,生物學轉(zhuǎn)化率26.5%~45.2%。其中出菇較整齊的為白靈5 號、武漢新宇PNKW-6、新疆3 號;3 月16 日~31 日采收占62.5%以上。從菌絲生長情況、產(chǎn)量、生育期方面看,選用品種為新疆3 號、白靈5 號、武漢新宇PNKW-6。

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    3.4 不同出菇方式
    白靈菇在其發(fā)菌方法、培養(yǎng)基配方和出菇環(huán)境等等僅處于一致的條件之下,選擇不同的出菇方式,也會對其產(chǎn)生極大的影響。影響面可包含白靈菇的子實體采收時間、出菇時間、產(chǎn)量、形狀、生物學效率等。通過大量的試驗和研究資料分析,我們可以得出現(xiàn)如今最適合白靈菇所使用的出菇方式,為中間環(huán)線脫袋墻式泥垛雙向出菇方式。
    3.5 生長調(diào)節(jié)劑對白靈菇菌絲生長影響
    在食用菌栽培中,一開始使用生長調(diào)節(jié)劑,增產(chǎn)作用明顯。對白靈菇菌絲體而言,生長調(diào)節(jié)劑的影響是使大量的增加白靈菇菌體內(nèi)細胞外部可溶性蛋白分泌物的含量,并且提高該細胞酶活性,從而使其所長出的菌絲更容易利用,從而使菌絲體生長得到促進。在 2,4- 二氯苯氧乙酸(2,4-D)、萘乙酸( 鈉)(NAA)、吲哚丁酸(IBA)、赤霉素(GA)、6- 芐氨基腺嘌呤(6-BA)、氯吡脲(KT-30)等生長調(diào)節(jié)劑中,對白靈菇菌絲生長有明顯促進作用有
    IBA、NAA、2,4-D,且能使菌絲生長更濃密、更健壯。生長調(diào)節(jié)劑不同,白靈菇菌絲的生長作用并不相同,有的可以使菌絲飛速生長,有的則是抑制其生長,更有對其并無顯著作用。

    4 白靈菇園林仿生態(tài)栽培管理
    4.1 園林仿生態(tài)菌棒的擺放

    脫去菌絲體成熟的菌袋塑料袋,豎立或橫臥排列,菌棒間距為5.5 cm 左右,用土將菌棒填實;并在其上覆蓋林地土壤3 cm,并在土壤上再覆蓋一層樹葉,厚度為2 cm;同時用水灌溉至土坑內(nèi)全部濕潤。通常情況下,秋季播種具有較長的出菇期,出菇可延續(xù)到12 月中旬、下旬,若秋季為出完菇,則到第二年4 月初出菇仍會繼續(xù)。
    4.2 園林仿生態(tài)白靈菇出菇管理
    在園林地仿生態(tài)出菇時,如遇極端天氣要采取相應的措施,例如可通過增加腐殖質(zhì)厚度,使覆土材料保水性得到增加??筛采w樹葉等進行雨季防水,通過噴灑水對溫度和相對濕度等進行調(diào)節(jié)??赏ㄟ^人為適度干預,提高園林仿生態(tài)栽培白靈菇生物轉(zhuǎn)化率。從而使白靈菇在自然條件下,子實體生長至成熟采摘。根據(jù)自然相對濕度及氣溫的變化,在子實體成長期間,適當進行少量噴水,噴水原則是少量噴、早晚噴。在這種條件、環(huán)境下,培養(yǎng)白靈菇子實體結(jié)構(gòu)致密、菌肉肥厚、碩大潔白,同時在子實體上會有圖案清晰的花紋形成,具有獨特的口感。
    4.3 園林仿生態(tài)白靈菇的采收加工
    4.3.1 園林仿生態(tài)白靈菇的采收

    在園林仿生態(tài)栽培條件下,白靈菇通常從播種到現(xiàn)蕾為11 d 左右,從現(xiàn)蕾到采收需22 d 左右,過晚或過早采收均會影響其商品價值。在采收前幾天,應停止對園林仿生態(tài)白靈菇的噴水。在白靈菇菌蓋呈手掌狀、充分展開、邊緣向下,質(zhì)量在252 g~505g 時進行采收。采收時雙手將子實體握住,將其旋轉(zhuǎn)擰下。
    4.3.2 園林仿生態(tài)白靈菇的加工
    園林仿生態(tài)栽培的白靈菇,若鮮銷,可采用常用包裝,外包裝為凈重5 kg 泡沫箱,內(nèi)包裝為吸水紙,每個菇用吸水紙1 塊~2 塊。在采收鮮菇后,將其放到1℃ ~2℃的保鮮庫內(nèi)進行預冷。在菇體溫度為2℃時,將菌柄或老化菌根削去,在包裝加工后發(fā)運。一級貨質(zhì)量標準為:菇體無斑點、潔白、無雜質(zhì)、菌蓋邊緣無破碎、菌蓋上部有彈性、且無向上翻卷。

    5 結(jié)語
    本文首先通過試驗,對珍稀食用菌白靈菇園林的栽培季節(jié)、培養(yǎng)料配方、生長情況及生育期及菌種品種進行了研究,然后對白靈菇在園林花卉栽培中的應用進行了研究,得出如下結(jié)論。
    1)在西北地區(qū),白靈菇天山2 號,武漢新宇PNKW-6 于9 月中旬至10 月上旬接種,采菇可趕在3 月上旬前,對于白靈菇的培育過程中配方選擇A,也就是以棉籽殼為絕大部分原材料,所占比例為81%、麩皮13%、玉米面4%、生石灰粉末以及生石膏粉均為1%。
    2)從菌絲生長情況、產(chǎn)量、生育期方面看,選用品種為新疆3 號、白靈5 號、武漢新宇PNKW-6。
    3)在園林仿生態(tài)菌棒的擺放時,豎立或橫臥排列,菌棒間距為5.5 cm 左右;在出菇管理時,根據(jù)自然相對濕度及氣溫的變化,在子實體成長期間,適當進行少量噴水,噴水原則是少量噴、早晚噴。在白靈菇菌蓋呈手掌狀、充分展開、邊緣向下,質(zhì)量在252 g~505 g 時進行采收。

    白靈菇西北地區(qū)的栽培 2022/9/17 9:20:01 


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